菜谱大全

做法

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  1.买来的瘦肉洗净切片 姜蒜切片 葱切段 豆瓣酱剁碎 白菜斜刀切大片 干辣椒切段和花椒粒洗干净后装小碗中备用

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  2.肉片中加入适量盐 五香粉 料酒 水淀粉抓匀腌制15分钟

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  3.锅中坐水 烧开下入白菜焯熟 铺碗里打底

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  4.锅中下油 油烧七成热下入葱姜蒜煸香

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  5.下入切碎的豆瓣酱 慢慢炒出红油

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  6.炒好加水烧开 水量能没过肉片即可

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  7.肉片放入漏勺浸入锅中煮至肉打卷捞出放在白菜上

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  8.锅中汤调好味道倒入碗中

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  9.锅中坐油 油微微冒烟下入干辣椒和花椒炸香 炸至干辣椒稍微变色淋在肉片上

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  10.撒上葱花 出锅咯

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